紅紅火火的麻辣酸湯餃子啊，先上圖!今天中午剛做的。先制辣椒油，用白芝麻，辣椒麵，青紅花椒。要先放在平底鍋小火幹炒一下，把香味逼出來，一定要小火，辣椒和花椒的香味慢慢會飄出來，就好了。花生油加兩粒八角，一隻草果和一截桂皮，開火。大蔥是主力，蔥油最香，多多益善啊。今天包的有香菜餃子，香菜根也扔進去啊。中大火，熬到差不多快發黑了，全部撈出來。熬好的蔥油，油溫還很熱。熱油倒入幹炒過的辣椒花椒芝麻嘩啦啦，香氣逼人啊!順便介紹一下，今天的餃子一種是香菜豬肉餡的，一種是紫菜餡。特別喜歡香菜餃子，香氣逼人，又沒有韭菜那樣不好消化，而且香菜味道重，不用加什麼調味，蔥姜一概不用，只要鹽就好啦，推薦大家試試，不喜歡香菜的請繞道呵呵。紫菜餡需要多蔥姜，加一些芝麻油或者花生油進去，大量胡椒粉。味道也很好，而且紫菜纖維多，不膩。我包餃子追求快，就沒妹子們包的那麼秀氣啦勿怪勿怪大蒜也是必不可少的啊煮好的餃子碗底放點蔥花，加蒜粒，醬油，多一些醋，多一些醋啊！熱湯淋上去，再來幾勺剛才的辣椒油。醋和蒜的鮮香，配上花椒辣椒的麻辣，經熱湯激發，熱騰騰的竄出來。爽快!(●"◡"●)
紅紅火火的麻辣酸湯餃子啊，先上圖!今天中午剛做的。先制辣椒油，用白芝麻，辣椒麵，青紅花椒。要先放在平底鍋小火幹炒一下，把香味逼出來，一定要小火，辣椒和花椒的香味慢慢會飄出來，就好了。花生油加兩粒八角，一隻草果和一截桂皮，開火。大蔥是主力，蔥油最香，多多益善啊。今天包的有香菜餃子，香菜根也扔進去啊。中大火，熬到差不多快發黑了，全部撈出來。熬好的蔥油，油溫還很熱。熱油倒入幹炒過的辣椒花椒芝麻嘩啦啦，香氣逼人啊!順便介紹一下，今天的餃子一種是香菜豬肉餡的，一種是紫菜餡。特別喜歡香菜餃子，香氣逼人，又沒有韭菜那樣不好消化，而且香菜味道重，不用加什麼調味，蔥姜一概不用，只要鹽就好啦，推薦大家試試，不喜歡香菜的請繞道呵呵。紫菜餡需要多蔥姜，加一些芝麻油或者花生油進去，大量胡椒粉。味道也很好，而且紫菜纖維多，不膩。我包餃子追求快，就沒妹子們包的那麼秀氣啦勿怪勿怪大蒜也是必不可少的啊煮好的餃子碗底放點蔥花，加蒜粒，醬油，多一些醋，多一些醋啊！熱湯淋上去，再來幾勺剛才的辣椒油。醋和蒜的鮮香，配上花椒辣椒的麻辣，經熱湯激發，熱騰騰的竄出來。爽快!(●"◡"●)