素海蜇絲是利用海藻酸鈉配合其他食用化工原料加工而成。其原料配比為：海藻酸鈉500克，食用明膠200克，水25～35公斤，精鹽、味精各適量，食用氯化鈣50克。主要生產過程1、配製原料液：將25公斤水燒開後徐徐倒入500克海藻酸鈉中攪勻；再用少量水將200克食用明膠煮沸溶解後加入海藻酸鈉溶液中，同時加入適量精鹽和味精攪拌均勻，即成原料液。在攪拌過程中，要注意順一個方向攪，否則原料液會起泡，影響成品的外觀和質量。　2、配製氯化鈣水溶液：將溫水10公斤放入缸內，加入50克食用氯化鈣並攪拌，使之均勻溶解。　　 3、加工成品：根據對成品的粗細需求，取漏眼適中的漏勺1個，把原料液慢慢加入漏勺，使其從漏眼中漏入盛有食用氯化鈣水溶液的缸內，待原料液全部從漏勺漏入缸內並凝固成銀絲狀後，要繼續在氯化鈣水溶液中浸泡20～30分鐘，以使銀絲完全凝固；然後將銀絲從氯化鈣水溶液中撈出，用清水沖洗數遍，再放入清水中浸泡10小時後即得成品。這種半成品在武漢的批發價大約在每斤一到二元之間。需要時直接加作料拌食。不能加熱，否則不脆。