土豆羹的做法材料原材料：牛肉約300克，大番茄1/2個，長土豆3個，青豆1杯，醃鹹黃瓜粒1/2杯，罐頭牛肉湯2罐，蒜茸1茶匙，洋蔥茸2茶匙，。調料（一）：生抽1湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，蘇打粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，清水2湯匙，菜油1湯匙。調料（二）：黃油1.5湯匙，菜油2湯匙，麵粉2湯匙，鹽1茶匙，黑椒粉1/2茶匙，糖1湯匙，麻油1茶匙。做法一、把長土豆切粒，番茄切片，牛肉切成長條放入碗內，再放調料（一），抓醃均勻，靜置2小時或以上；二、鍋置爐上，開中火，把黃油燒溶；三、再放菜油2湯匙，加入洋蔥茸和蒜茸；四、加入黃瓜粒，爆香收小火；五、加入麵粉2湯匙，攪拌均勻；六、倒入牛肉湯，如果湯的量不夠，可加適量清水、高湯或雞湯，大火燒開；七、倒入土豆粒、青豆和番茄，升中火，用勺子不時攪拌幾下，放鹽1.5茶匙，糖1湯匙，胡椒粉1/2茶匙，攪拌幾下，試味，太酸時可放多些糖，鹹度不夠可加適量鹽，把土豆粒煮熟；八、倒入牛肉，邊煮邊用勺攪拌，直到把牛肉煮至剛熟，撒麻油約1茶匙，湯羹就完成了。