山藥的營養價值:
1. 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症；
2. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6. 抗肝昏迷:近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。菜系及功效：美味粥湯 工藝：燒棗香山藥羹的製作材料：主料：紅棗100克,山藥100克,百合50克。調料：冰糖,水澱粉各適量。教您棗香山藥羹怎麼做，如何做棗香山藥羹才好吃1.山藥去皮切成小丁，百合洗淨剝開。2.鍋中放入清水，原料燒開，加冰糖拌勻，勾芡即可。
山藥的營養價值:
1. 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症；
2. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6. 抗肝昏迷:近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。菜系及功效：美味粥湯 工藝：燒棗香山藥羹的製作材料：主料：紅棗100克,山藥100克,百合50克。調料：冰糖,水澱粉各適量。教您棗香山藥羹怎麼做，如何做棗香山藥羹才好吃1.山藥去皮切成小丁，百合洗淨剝開。2.鍋中放入清水，原料燒開，加冰糖拌勻，勾芡即可。