主料低筋麵粉85g輔料玉米油50g牛奶60g糖90g雞蛋4個可可粉5g檸檬汁適量步驟1.準備好所需食材2.蛋黃蛋白分離，並分別置於無油無水容器中3.蛋黃中加入30g白糖攪拌成順滑無顆粒蛋黃糊4.攪拌好的蛋黃糊5.蛋黃糊中倒入玉米油攪拌均勻6.攪拌好的蛋黃糊中再次倒入牛奶攪拌均勻7.蛋黃糊中篩入低粉攪拌至無顆粒狀8.蛋白中滴入幾滴檸檬汁打發至大粗泡加20g糖9.繼續打發至細膩順滑的蛋白泡時第二次加入20g糖10.打蛋器高速打發至提起打蛋頭蛋白呈彎曲的尖角，即為溼性發泡，第三次加入20g糖11.繼續高速打發，直到蛋白呈短小直立的尖角，裝蛋白的容器倒扣蛋白不掉落，關掉打蛋器12.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中攪拌均勻13.攪拌好的蛋糕糊反倒回剩餘的2/3蛋白中14.攪拌成細膩的蛋糕糊15.取一半戚風蛋糕糊加入可可粉16.攪拌成可可蛋糕糊17.取模具，一勺原味蛋糕糊一勺可可蛋糕糊累次倒入疊加18.混合好的蛋糕糊，模具輕磕幾下去除大氣泡，放入提前十分鐘預熱好的烤箱，中下層，140度，上下火，50分鐘，烤好取出摔幾下倒扣晾涼切片