杏鮑菇能和豬頭肉一起炒　　杏鮑菇炒肉　　材料　　豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。　　做法　　1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。　　2、瘦肉切薄片、青椒切片。　　3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。　　4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。　　5、放入蔥薑蒜炒出香味。　　6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。　　7、加入青椒炒至斷生即可。　　醬爆豬頭肉　　材料　　熟豬頭肉300克　　紅辣椒2個　　青豆10克　　筍片30克　　大蒜5瓣　　食用油30克　　紅油1小匙　　醬油1大匙　　郫縣豆瓣1大匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙　　做法　　1.熟豬頭肉切片；蒜洗淨切片；辣椒洗淨去籽切塊；郫縣豆瓣剁細；　　2.鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精後淋上紅油即可。　　小訣竅　　豬頭肉不要炒得過爛，否則影響口感。