玉米餄餎面250g或500g 紅蘿蔔100g 芹菜100g 或豆角絲 豆芽 肉絲少量 其他自配 輔料油少許 蔥末 蒜末 薑絲少許 鹽 五香粉 味精少許 玉米餄餎面的做法步驟1. 將玉米餄餎面在溫水裡泡十幾到二十分鐘將餄餎面隔水蒸7、8分鐘2. 餄餎面蒸好備用。準備菜，紅蘿蔔切絲，芹菜豆角的斜切條等 如果豆角或豇豆豆芽之類可能需要先焯一下3. 有時也可以加洋蔥絲 青椒絲 木耳 蘑菇絲 很自由的隨便配（有的直接炒再加入面裡 有的要先焯水瀝乾再和麵直接炒）；鍋裡油熱後 放蔥 花椒 姜之類的 將這些配菜放入煸炒4. 餄餎面和配菜一起翻炒//加入鹽 醬油（自選） 五香粉 或十三香之類；必要時可添點水翻炒時一邊用鏟子一邊用筷子抖散，這樣才能入味炒勻5. 其實，老媽在家裡做一般的籠面（蒸麵）是這個過程，而玉米餄餎面就蒸好後加蒜末 鹽 醋 味精涼拌吃的。其實這個玉米餄餎面跟米線很像，自己做成麻辣燙或臊子面也ok小貼士不好買玉米餄餎面可以買細面 也可以連面帶菜全部用蒸的 這算是名副其實的蒸麵吧 油份也不大