做茄子，記得多放蒜。

茄子最喜歡的蔬菜之一。炸、蒸、炒、拌、燉，都很適合。

最喜歡的是博山菜裡的風味茄子。。真正外酥裡嫩。先熱油炸熟，盛出，熱油加花椒、麻椒、辣椒、蔥薑蒜、冰糖炒糖色、白醋、醬油、鹽，下茄子、香菜段，翻炒均勻，出鍋。可以多放點麻椒，酸酸甜甜，麻麻辣辣。確實好吃。大概下圖這樣。

擂椒茄子也好吃。

茄子撕條蒸熟，冬天吃熱的，直接加調料拌，夏天吃涼的，放涼後放冰箱冰鎮，出來加調料，爽口!

紅燒茄子就很家常。

茄子切段，蔥薑蒜爆香後下茄段，加醬油，清水，紅燒。茄子吸油，要多放點油。如果吃不了油，可以先焯一下水再燒，這樣用油少。

燉茄子也好吃。茄子吸湯。湯什麼味道，茄子就是什麼味道。

茄子土豆豆角一起燉好吃，再加點五花肉就更好了。

螃蟹燉茄子也好吃。螃蟹不用多，兩隻就好。一大鍋茄子，滿滿的都是螃蟹味。

當然還有好多吃茄子的方式。比如蒜蓉烤茄子，茄盒，等等。總之茄子非常白搭，也很健康，非常喜歡

做茄子，記得多放蒜就好!