蜂蜜，是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。花蜜指的是植物的花朵上分泌出來的甜味物質,花朵分泌出來的甜汁，能引誘蜂蝶等昆蟲來傳播花粉 各種花蜜的功效： 　　益母草蜜-活血調經、滋潤養顏色 　　黃蓮花蜜-瀉火解毒、爽心除煩 　　五味子蜜-清肝火、補五臟之氣、調節內分泌 　　山楂花蜜-增進食慾、促進消化 　　小茴香蜜-祛斑、除痘、清除口臭 　　銀杏蜜-止咳平喘、潤腸通便 　　枇杷花蜜-止咳化痰、清熱利尿 　　雪脂蓮蜜-清熱解毒、健美肌膚 　　龍眼蜜-靜心安神、增強記憶力 　　棗花蜜-護脾養胃、潤肺補血 　　槐花蜜-止血涼血、芳香健胃 　　百花蜜-補中止痛、潤肺理氣、潤燥通便