主料雞翅適量 橙子適量 水適量 輔料橙汁少量 紅酒少量 醬油少量 鹽少量 雞精少量 橙香雞翅中的做法步驟1. 燒熱一鍋綠茶水，將雞肉放入去腥；橙子切塊。2. 炒鍋放少量油，將焯熟的雞翅過油炒熱，然後放入橙子，橙汁和水，湯水沒過雞翅，大火加熱。3. 湯水開燒開後，取掉表面浮沫，放入紅酒和醬油，改中小火燉。4. 湯水下去一多半後放鹽，和雞精再燉。5. 湯水剩不多時，開大火收汁，出鍋裝盤。

1.橙子削下薄皮，小塊的橙皮鋪在雞翅上一起醃。比較大塊的橙皮留著備用。

2.雞翅洗淨在底部劃一刀方便入味，用鹽，生抽，胡椒粉，少許料酒拌勻，鋪上橙皮醃30分鐘以上。

3.鍋裡倒少許油，把碎冰糖放進鍋裡用小火慢慢炒化後成黃褐的糖漿後，把醃好的雞翅去掉橙皮後倒進鍋裡炒上色。

4.雞翅上色後淋少許料酒，加清水和一小匙老抽，合蓋煮5-8分鐘左右。

5.等湯汁略收濃後，把雞翅撈起。烤架上鋪上大塊的橙皮，把濾幹湯汁的雞翅放在橙皮上。

6.烤箱預熱，烤架放進200度，上下火，15分鐘，烤到雞翅表皮變幹即可出爐。