辣椒，又名辣茄、番椒。屬茄科植物。品種有尖椒、團椒。其圓而肥大的，鼓掌下很辣;緊小而尖的，稱釘頭辣椒、味較辣。藥用以尖小而辣的為佳，含辣椒鹼較多。莖、根、果實及種子均可入藥。

【性味、歸經】辛、辣、熱。入脾、胃、肝、大腸經。

【成分】含辣椒鹼、辣椒紅素、脂肪油、龍葵甙、大量維生素C和胡蘿蔔素，及微量的撥發油。

【功效】辣味有健胃作用，少量內服促進胃液分泌和刺激胃腸蠕動，增進食慾。但不宜多吃。辣椒具有興奮，發汗，溫中散寒，健胃止嘔，行血、散風等功效。常治用於治療寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢、凍瘡、疥癬等疾病。辣椒根，中醫稱之為辣椒頭，能治療手足無力，腎囊腫疾病。辣椒莖可除寒溫、逐冷痺、散淤凝滯，治風寒冷痛和凍瘡。辣椒子還可治瘧疾。

如製成酊劑內服以建胃:製成軟膏外用以消炎止痛;以汁為洗劑可治未潰爛的凍瘡;以酒泡辣椒塗擦可助禿髮再生。或可用於風溼關節疼痛。

【禁忌】但對胃及十二指潰瘍，急性胃炎，食道炎、高血壓、牙痛、咽喉炎、眼病、肺結核有咯血傾向以及面板生瘡和痔瘡患者忌用。