把幹海參放到水中泡12小時以上 到可以用剪子擴開的程度 把海參擴開把海參的內臟清洗乾淨 把前面的嘴清理乾淨(是個白色的圓頭) 然後把海參裡面的四道筋從中間剪斷2 找個沒有油的鍋 把清理好的海參放到鍋裡 把水放到可以淹沒海參的程度開小火煮20-----30分鐘(根據海參的大小和乾的程度)煮好後 不要開鍋蓋讓海參自然涼透 3把海參從鍋裡撈出來 放到純淨水中 放置到冰箱裡冷藏 就可以隨時食用用了注意 :1 在海參發制過程中不能見任何油 包括植物油或動物油 淡幹海參顏色深沒有鹽的結晶 2 發制好的海參容易變軟 最好是吃多少發多少 發制10--20個比較合適

海參可以和排骨一起燉湯，燉出來的海參軟爛，湯清香鮮美。具體做法如下，首先準備材料：

海參：2根、苦瓜：1/2根、排骨：適量、鹽：適量、水：適量。

1、排骨洗淨切塊

2、冷水下鍋，煮開，撇去浮沫，撈出來瀝乾水分

3、泡發好的海參洗淨切塊

4、苦瓜洗淨切塊備用

5、砂鍋中倒入適量的水燒開，然後下排骨、海參、苦瓜，大火煮開，再轉小火煮1個半小時

6、出鍋前倒入適量的鹽調味即可