1.首先觀察一下你的保健品有沒有性狀發生改變，有沒有明顯長菌變質現象。過了保質期的食物（包括保健品，它是功能性食品）並不意味著就是變質了，不能吃。如果保持得當，食物沒有變質，還是完全可以服用的。

2.在確認食物（包括保健品）沒有明顯變質痕跡的前提下，觀察自己吃了過期食物之後身體是否有異常反應，比如拉肚子、嘔吐。如果有，說明食物內部已經變質，有害物質或者細菌已經滋生，需要到醫院及早治療。如果身體沒有明顯不適，則無需緊張，這種情況多半說明食物沒有變質。後續注意觀察自身狀況即可。

其實大家對保質期的認識都有一個誤區，認為過來保質期，食物就不能吃。保質期是指產品的最佳食用期。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，消費者可以安全使用。過來保質期，食物只是可能變質或者口感不好而已。

食物的變質與否，保質期不是判斷的唯一標誌。這和食物的儲存條件，食物本身的性質密切想相關。如果儲存不當，在保質期內食物也可能會變質，儲存得當，食物超出保質期仍可食用。例如過期的啤酒，如沒有出現失光、混濁沉澱、異味等，還可以飲用。

不過一般人比較難以判斷食品到底是否長細菌或變質，對於開封食品，最好在保質期內使用。