說到青蘿蔔炒什麼菜好吃，第一時間想到了青蘿蔔炒人造肉（我們那裡叫人糙肉），以前小時候在外婆家上學，外婆經常燒給我們吃，那時家裡條件不是很好，基本家家菜園裡都會種有青蘿蔔，人造肉即實惠又能儲存好久（因為人造肉是半乾的，吃的時候要用水泡一下），最主要吃起來真的感覺像肉，這道菜小時候真是沒少吃，但好吃呀！

1、買回蘿蔔後，先從根莖連線處切掉蘿蔔纓，但注意別切到蘿蔔的肉質。

這樣能防止蘿蔔纓繼續生長，阻斷蘿蔔向其繼續供養，保持其水分和養分。2、把經過處理的蘿蔔，放冰箱裡冷藏。因為蘿蔔莖部有很強的再生能力，一旦有適當的溫度和溼度，就可能再度長出新莖葉。冰箱中0℃—5℃的溫度，能保證蘿蔔不會再新生出莖。青蘿蔔就是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔，青蘿蔔除埋入土裡部分其他部分通體全綠。冬季產的青蘿蔔脆甜。青蘿蔔包括:沙窩蘿蔔、葛沽蘿蔔、翹頭青蘿蔔、露頭青蘿蔔等。蘿蔔屬根菜類蔬菜，主要食用部分為肉質根部，是中國冬、春季供應的主要蔬菜之一。中國栽培的蘿蔔在植物學上統稱為中國蘿蔔，自古就盛行，明代時已遍及全國。多年以來形成了許多優良品種，衛青蘿蔔是一種綠皮蘿蔔，蘿蔔的皮、肉皆為綠色。