每年這個季節，媽媽都要做辣椒醬，香香辣辣特別下飯，即使沒有菜，就著辣椒醬也能吃兩碗白米飯。

牛肉辣椒醬所需原料

牛肉1.5斤，黑龍醬膏4袋，鮮紅辣椒2.5斤，味精8克，白糖2兩，蔥末2兩，薑末3兩，蒜蓉6兩，鹽3兩，豆油1斤，蘋果2個，鴨梨2個。

製作方法

✍先把牛肉剁成肉餡狀，鮮紅辣椒用料理機打碎，蘋果和鴨梨去核，用料理機攪碎備用。黑龍醬膏用水攪開。

✍鍋上火加豆油1斤燒熱，下肉餡炒熟，然後下蔥薑蒜末炒香，再下打碎的鮮紅辣椒和蘋果鴨梨碎，翻炒均勻。

✍用最小火慢炒出香味，然後把醬膏倒入攪拌均勻，勤攪動小心糊底，慢火熬5分鐘左右，辣椒醬幹稀度適中時，下白糖和味精翻炒均勻即可出鍋。

小貼士告訴大家

買不到黑龍醬膏，可以用六必居的醬，或者您喜歡味道的醬都可以。小火慢熬，注意不要糊底，否則影響辣椒醬的質量和味道。

原材料也可按照自己的喜好新增，照樣可以做出好吃的辣椒醬。

中國美食博大精深，創造和發揮是華人固有的品質，希望此回答能讓您滿意。