不能的，南瓜餅過硬的原因可能是因為麵粉配比略高，或製作時間過長。在製作過長中，南瓜煮熟後質軟，對於配比並沒有嚴格控制，以南瓜與麵粉的混合物用筷子挑起後，不會直接滴落為判斷依據。可以根據自己的喜愛的口感來調整，多一點南瓜會軟一點，多一點麵粉則會硬一點，而炸制時間長也會導致南瓜餅過硬。　　南瓜餅的做法和步驟　　

1、南瓜去皮切小塊隔水蒸熟，蒸熟之後一部分做皮，一部分做餡兒。　　

2、糯米粉、澄粉差不多8:1的比例摻在一起。　　

3、不加水，取蒸熟的南瓜趁熱拌到麵粉裡，拌勻(剛蒸好的南瓜小心燙手)。　　

4、加入少許黃油、糖，不用很多糖(根據自己的口味加糖)，南瓜本身就是甜的，繼續揉勻，直到麵糰用手拉開的時候有黏性就好了。　　

5、剩下的南瓜冷了之後用紗布濾去水分就成了餡兒。　　

6、做南瓜餅，這個是做成了糖三角的形狀。　　

7、做好的南瓜餅，上蒸籠隔水蒸6-8分鐘(墊子上刷上一層油)。　　

8、蒸好的南瓜餅直接吃味道也很好，要煎的話就鍋裡放少許油，下鍋炸至表面金黃酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的油太多了。