這種情況是可以吃的，海帶比較厚，泡過煮過會有起泡的現象，只要沒有變質就沒問題的。海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。海帶與其他蔬菜相比，如菠菜油菜，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻，可以補充人體的碘元素。海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，這些物質一經吸水海帶表面就會出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步進入，因此在煮的時候就很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等會溶解於水，如果長時間浸泡海帶，海帶的營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，就說明海帶已經變質不能再食用了。擴充套件資料：吃海帶的好處：

1、美顏改善膚色海帶可以祛除痘印，提升面板的亮度，改善暗黃無光的膚色。食用海帶有美肌、滋潤的效果。

2、排毒增強代謝含有大量纖維的蔬菜可以促進腸道排洩，並吸附遊離的脂質。海帶的纖維豐富，並呈鹼性，除了以上功效之外又增加了排毒功效。代謝率表示一個人的機體新陳代謝的能力，代謝率很低就說明機體產生較少的熱量供給機體，其他的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內，讓人身材變胖。吃海帶可以增強人的代謝率，增強代謝機能，讓精神更加充沛，身材更苗條。