啤酒雞的原料：三黃雞(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)；　　啤酒雞的配料：沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)；　　啤酒雞的調料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)；　　啤酒雞的做法：　　1、洗淨三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，醃製20分鐘；洋蔥洗淨切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗淨瀝乾水。 2、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。 　　3、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。　　4、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。　　5、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！　　中國吃網溫馨提示：　　1、三黃雞出自湛江信宜縣，故又名湛江雞，購買時可讓師傅幫忙宰殺乾淨，可省時省力。　　2、應選一斤左右的三黃雞入菜，重達兩斤的三黃雞，雖然雞味較濃，但肉質較煙韌，短時間內不易煮爛。　　3、用啤酒來烹調魚類，不僅有去腥提鮮的作用，而且啤酒和魚能產生脂化反應，使魚肉非常嫩滑鮮美。　　4、啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提升菜餚鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味並不濃。