米飯和饅頭都可以養胃。米和白麵都是相當好消化的食物。如果消化能力弱，用米粥、饅頭、軟米飯、軟麵條當主食均可；對於患胃潰瘍的人來說，正常的米麵主食可以吃，注意細嚼慢嚥即可；胃酸過多的人，加鹼的面製品是更好的選擇，有助中和胃酸。很多人認為，粥和湯泡飯是養胃的好食物。但這種觀點有些片面，長期喝粥並不能養胃。因為粥和湯泡飯往往未經咀嚼就吞下，沒有被唾液中的唾液澱粉酶進行初步消化，過多的水分攝入稀釋了胃液，還使得胃容量增大，在一定程度上加重了胃的負擔。而且長期喝粥容易導致營養攝入不足。所以，胃病患者不能頓頓喝粥，可每天喝一次，還可適當吃一些麵食，每一口嚼15-20次，同樣有助養胃。擴充套件資料：《中國食物成分表》中的資料顯示，跟同等重量的大米（稻米）相比，麵粉（標準粉）的膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、硒等大多數的營養素含量要高一些，其中，膳食纖維、維生素B1、維生素E和鈣的含量是大米的兩倍多。在鋅含量上，大米略高一點。在蛋白質方面，麵粉含量比大米高，但質量比大米低。也就是說，綜合考慮必需氨基酸比重、蛋白質的消化率和可利用率等，大米的蛋白質更容易被人體吸收利用。因此，如果同時考慮蛋白質的數量和利用率兩個因素，大米和麵粉幾乎打了平手。