粉條是透明白色的是因為這種粉條是用綠豆粉絲做成的，綠豆粉絲顏色潔白光潤，在Sunny直射下銀光閃閃，呈半透明狀。並非所有粉條都是透明白色的，粉條的顏色是根據材料而決定的。粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成，不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的，成色條件如下：
1.綠豆粉絲顏色潔白光潤，在Sunny直射下銀光閃閃，呈半透明狀。
2.蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯，有韌性。
3.以玉米、高粱製成的禾穀類粉絲粉條，色澤淡黃。
4.薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明。紅薯粉條質量好的是白色透明，略微發黃，另外因為用的紅薯原料種類不同，還有褐色，灰色的紅薯粉條。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。擴充套件資料粉條是澱粉的線狀製品，分乾溼兩種。溼粉條在當地鮮銷，乾粉條經水發後食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉條的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。真空粉條可以透過真空處理即可做到不使用或少量使用無礬食品新增劑筋力源即可生產無礬粉條；自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品筋力源，達到真正無礬粉條的國家標準。安全、合法的無礬粉條將是粉條業的發展方向。
粉條是透明白色的是因為這種粉條是用綠豆粉絲做成的，綠豆粉絲顏色潔白光潤，在Sunny直射下銀光閃閃，呈半透明狀。並非所有粉條都是透明白色的，粉條的顏色是根據材料而決定的。粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成，不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的，成色條件如下：
1.綠豆粉絲顏色潔白光潤，在Sunny直射下銀光閃閃，呈半透明狀。
2.蠶豆粉絲雖也潔白光潤，但不如綠豆粉絲細糯，有韌性。
3.以玉米、高粱製成的禾穀類粉絲粉條，色澤淡黃。
4.薯類粉絲粉條中，馬鈴薯粉色澤較白，透明。紅薯粉條質量好的是白色透明，略微發黃，另外因為用的紅薯原料種類不同，還有褐色，灰色的紅薯粉條。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。擴充套件資料粉條是澱粉的線狀製品，分乾溼兩種。溼粉條在當地鮮銷，乾粉條經水發後食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉條的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。真空粉條可以透過真空處理即可做到不使用或少量使用無礬食品新增劑筋力源即可生產無礬粉條；自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品筋力源，達到真正無礬粉條的國家標準。安全、合法的無礬粉條將是粉條業的發展方向。