食材 豬腳 500克，花生200克，大蔥 5克，大蒜5克 ， 老薑3片，鹽適量，冰糖10克， 醬油少量 ，番茄醬10克，蠔油10克 步驟/方法 將花生放入鹽水中浸泡2小時 將豬腳切成大塊，放入一鍋涼水中，大火加熱，煮沸後撇去浮沫，煮10分鐘左右，撈出瀝乾水分 鍋中放入冰糖，倒入1湯匙水，小火加熱，等鍋中溫度逐漸升高後白糖融化成金黃色糖漿，注意要隨時攪拌，避免燒焦。把豬腳塊倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳上裹滿糖色 加入泡好的花生，放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油和番茄醬，蠔油，加2碗溫水，大火燒開，再用小火燉1個半小時。當中可以去經常攪拌一下 END 注意事項 溫馨小提示：花生應選擇帶皮且顆粒飽滿的。 ② 準備好新鮮新鮮的花生仁和新鮮的豬蹄； 2 將花生提前浸泡，將豬腳剁成小塊，洗淨放入清水中浸泡一小時； 3 將適量的水燒開，將切好的豬蹄放入水中，撈一下，這樣的話可以起到清潔的作用，吃起來更放心，嘿嘿； 4 準備好一個砂鍋，將豬蹄、花生、生薑、冬菇、調入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒等等調料加入鍋中燉，調料可以根據個人的喜好加入的，呵呵； 5 調大火，燉兩到三個小時作用吧，直到豬蹄煮爛，湯變的粘稠為佳； 6 差不多煮好後，再撒一些蔥花，那樣的話更加美味了哦；