土豆和紅蘿蔔可以一起燒大腸，而且製作後口感很好，這兩者之間不存在食物相剋情況。詳細做法如下：

　　主料：豬大腸

　　輔料：土豆（黃皮） 胡蘿蔔

　　調料：菜籽油，低鈉鹽，紅油豆瓣，薑片，蒜片，幹辣椒3個，八角1個，香葉，桂皮，花椒8粒

　　胡蘿蔔土豆燒肥腸的做法

　　1將肥腸剪成40公分長，放在盆裡，不加水，加菜油（也可用麵粉）少許，用雙手揉搓後，用熱水洗，多洗幾遍。

　　2將肥腸翻面，扯掉裡面的油和其它附著物，用熱水洗乾淨後，再將肥腸翻面，洗乾淨。

　　3將鍋裡盛水，水燒開後，放入洗乾淨的肥腸，煮開後關火，撈出肥腸，再用熱水洗，多洗幾遍。

　　4洗乾淨後，裝入漏盆，滴乾水分。

　　5 土豆和胡蘿蔔切成塊。

　　6鍋燒熱後，倒入菜油，油熱後放入豆瓣醬、大蒜（3個）、花椒10多顆炒幾分鐘後倒入肥腸料酒又炒，差不多炒7、8分鐘後，加水少許生抽和十三香，燒開後關成小火，慢慢燒2個多小時。

　　7嚐嚐肥腸嚼的爛的時候，放入切成塊的土豆和胡蘿蔔，燒10分鐘，放的鹽即可。