冬瓜燉肉的做法

1.排骨洗淨，放入沸水中汆燙去血水，撈出，瀝乾水分；生薑洗淨拍松；冬瓜切厚片；

2.砂鍋中放入清水，加入排骨、生薑，用大火燒開後，用小火煲40 分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片；

3.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

特性：淡香可口，清熱解暑。

提示：冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。

冬瓜燉肉的做法

冬瓜去皮後洗乾淨，切成0.5CM厚度的塊狀。

五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋裡炸出油。

青椒洗乾淨切好備用。

蔥薑蒜切好。

大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋裡翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋等待兩分鐘。

接著放入冬瓜，撒入適量的鹽，寧少勿多，然後翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火，燉煮約10分鐘，不用加水，因為冬瓜會出水的，中間可以開啟看看，翻炒一下。

冬瓜燉的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，接著放入雞精關火開吃啦！