正確的方法釀造就不會出現危害；桑葚（sāng shèn ） 【功能與主治】 補血滋陰，生津潤燥。用於眩暈耳鳴，心悸失眠1 將摘到的桑葚集中起來，由於是我們自己親手摘的桑子，無汙染，也不髒，所以就不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然發酵。2要用手把桑葚擠碎，我貪方便，直接倒入攪拌機攪碎，我用的是老冰糖，就是土冰糖，買來的時候比較大塊，我就敲了幾下，沒有敲得特別小，但是如果你買的是包裝袋的就不用敲直接用就可以了；3準備好用泡酒的瓶子，一定要無油無鹽，我是提前一天洗乾淨；準備好白酒，我是那種高粱酒，就是農村裡釀出來的，不要黃酒和米酒，高度的白酒易儲存哦。4接著一層桑葚一層冰糖就可以啦；突然間想到昨天婆婆說枸杞可以一起泡，效果也不錯的；桑葚放的時候也要小心，很容易破，我是用筷子輕輕放的，然後倒入白酒，一定要沒過食材，放在陰涼處密封儲存，一週後即可飲用，但據說時間越長口感越好哦一個星期以後我先試試看。一般人們擔心其中細菌不能處理太好，會有一些對身體不好的細菌殘留或繁殖，其實只要密封好,自然發酵就不會有這樣的擔心。