香椿是容易上火的食物，最好別吃。咽炎宜吃蔬菜1、萵筍：萵筍中的鉀有利於促進排尿，對高血壓和心臟病患者大有裨益。此外，春天愛咳嗽的人，多吃萵筍還可以平咳。2、莧菜：具有清熱解毒，明目利咽莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。3、菠菜：防治慢性咽炎，多吃菠菜也不錯。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K更是葉菜中最高的。豐富的核黃素又有預防慢性咽炎、口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。4、蘿蔔：有清熱利尿等作用，蘿蔔可排洩體內毒素，多吃清水蘿蔔對慢性咽炎都有幫助。5、芹菜：芹菜，性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等。芹菜能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，防治慢性咽炎並有祛痰作用。6、黃瓜：甘、寒，無毒。瓜含多縮戊糖，維生素B1、B2，煙酸，蛋白質，糖。種子含脂肪油。有清熱利水，解毒消炎，對扁桃體炎、咽喉炎腫痛宜。