區別

1、顏色

黑芝麻和白芝麻，首先在顏色上，就是最大的區別，一黑一白。

2、脂肪

黑芝麻含有脂肪比白芝麻高一些。

3、作用

兩者的使用方式不同。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，含有糖類，維生素等營養物質，作為補益藥用，以黑芝麻為佳，更適合用於養血補肝。

白芝麻則含油量高，用於潤腸通便和滋潤肌膚，白芝麻比黑芝麻好一點。二者都是高膳食纖維的食物，黑之麻主腎，補腎選黑芝麻好。白芝麻主肺，潤肺要選白芝麻。

4、味道

黑芝麻的味道有點苦，但卻能生產出最高品質的油。白芝麻有一種樸實的、堅果的味道，更適合做一些更甜的食譜，比如蛋糕和芝麻條(白芝麻做成巧克力棒和蜂蜜)

5、營養價值