刺蝟在巢穴中冬眠時，體溫下降到6℃，在這種情況下，刺蝟是世界上體溫最低的動物，呼吸1-10次/分鐘。枯枝和落葉堆是刺蝟最喜歡的冬眠場所。氣溫降到12℃，刺蝟都不肯“冬眠”，為了驅逐嚴寒仍靠多吃東西來保持體溫。在氣溫降到7℃時，刺蝟才進入冬眠狀態。刺蝟冬眠長達四五個月的時間，進入冬眠後，體溫下降，其它生理機能也一同減弱。舉例來說，一隻清醒的刺蝟每分鐘呼吸約五十次，在冬眠的時候每分鐘至多呼吸八次，有時只呼吸一次，甚至一連幾分鐘都不呼吸，一隻清醒的刺蝟每分鐘心跳二百次，冬眠的時候減少到二十次。擴充套件資料：在冬眠過程中，動物是處於活動（常溫）與麻痺（低溫）交替的冬眠陣狀態。活動時期約為幾小時至幾天。有些種類動物在此期間進行排洩或進食。大多數種類動物不進食，但進行某些生理平衡的調整。冬眠動物在長達100多天的冬眠季節內不吃不喝而仍維持生命，是由於有充足的能量儲備，而代謝又降到最低水平，主要靠氧化脂肪來供給能量和水分。冬眠型動物在肥育期內便儲存了相當於體重30～50%的脂肪，大多數集中於皮下，不僅供給能量還有保溫作用。冬眠型動物的褐脂較非冬眠型多，而經過冬眠後又減少最多。