材料

原材料：

全雞翅 6-8只

可口可樂 約200ml

姜 幾片

調料：

生抽 適量

鹽 適量

沙拉油 適量

玉米澱粉 適量

胡椒粉 適量

料酒 適量

做法

一、將雞翅的背面劃兩刀，好讓它入味和易熟；

二、用一碗，放入雞翅和醃製用調料，用手抓均勻，再輕輕按摩下每塊雞翅，靜置30分鐘左右；

三、鍋放冷水，放雞翅，開火，再放幾片姜，水開時倒入料酒，這樣更能去腥騷味，燒開水滾雞翅一會，等血水流完，裡面剛熟，撈起，用熱水沖洗雞翅；

四、另起鍋，大火，放薑片、兩湯匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入雞翅，開中火，快速將雞翅翻至粘上糖色；（覺得上糖色太過麻煩或不健康的，可在鍋熱時放油，放姜，爆香姜後倒入雞翅。）

五、倒入可樂，再放生抽、胡椒粉、料酒，不斷用鍋鏟或大勺翻動；

六、開大火收汁，放水澱粉，攪拌幾下，收汁時再試試味道，太甜的，下少量生抽，汁收至濃稠，臨出鍋時灑麻油作為明油，這樣菜會更香和汁比較亮。以上工作做完，上碟。