橋燒餅是古老的傳統食品，是祖上留給黃橋人的瑰寶。黃橋賓館繼承和發揚了老祖宗的傳統，使用了傳統的工藝和精選的原材料，生產出的燒餅深得各界人士的喜愛。製作食材麵粉500g，精鹽15g，酵母10g，飴糖12.5g，豬板油125g，香蔥100g，去皮芝麻35g，食鹼5g，熟豬油135g製作方法：
1.將麵粉250g加酵種加溫燙水，揉成麵糰讓其發酵，待發酵成功後兌入不同製作方法黃橋燒餅圖片(13張)鹼水，麵糰無酸味即可待用。
2.其餘麵粉加熟豬油和成幹油酥，將豬板油去膜切成二分見方的丁與蔥花精鹽拌勻，另外幹油酥加上蔥 末精鹽拌勻。
3.把酵面搓成長條，摘成二十隻劑子，每隻劑子包入幹油酥，杆成三寸長，二寸寬的麵皮，左右對摺後再杆成麵皮，然後由前向後捲起來，用掌心平拍成直徑一寸八分的圓形麵皮，鋪上豬板油（一錢七分，再放一點蔥油酥封口朝下，杆成直徑二寸半的小圓餅，上面塗一層飴糖，灑上芝麻裝入烤盤，200度烤十五分鐘，在烤的過8分鐘需調換方向，讓其充分烤透。
橋燒餅是古老的傳統食品，是祖上留給黃橋人的瑰寶。黃橋賓館繼承和發揚了老祖宗的傳統，使用了傳統的工藝和精選的原材料，生產出的燒餅深得各界人士的喜愛。製作食材麵粉500g，精鹽15g，酵母10g，飴糖12.5g，豬板油125g，香蔥100g，去皮芝麻35g，食鹼5g，熟豬油135g製作方法：
1.將麵粉250g加酵種加溫燙水，揉成麵糰讓其發酵，待發酵成功後兌入不同製作方法黃橋燒餅圖片(13張)鹼水，麵糰無酸味即可待用。
2.其餘麵粉加熟豬油和成幹油酥，將豬板油去膜切成二分見方的丁與蔥花精鹽拌勻，另外幹油酥加上蔥 末精鹽拌勻。
3.把酵面搓成長條，摘成二十隻劑子，每隻劑子包入幹油酥，杆成三寸長，二寸寬的麵皮，左右對摺後再杆成麵皮，然後由前向後捲起來，用掌心平拍成直徑一寸八分的圓形麵皮，鋪上豬板油（一錢七分，再放一點蔥油酥封口朝下，杆成直徑二寸半的小圓餅，上面塗一層飴糖，灑上芝麻裝入烤盤，200度烤十五分鐘，在烤的過8分鐘需調換方向，讓其充分烤透。