一、豬皮預處理：
將豬皮用開水煮制5-10分鐘後，用刮刀刮掉皮下脂肪，脫脂的豬肉皮用食用酸（鹽酸或冰醋酸0.5-1.0%水溶液）浸泡使之鬆軟後，再用80℃的3%食用碳酸鈉溶液中浸泡10分鐘，中和至中性；然後用50℃的0.6%雙氧水溶液中浸泡15分鐘，充分清洗後備用。
二、水晶皮凍、水晶皮凍腸製作方法：
將上述預處理好的豬皮切成相對均勻的皮條，按皮水比為1∶2-2.5的條件下，加入物料總量0.5-0.8%的TMR-812型魔芋膠及其他調味、調香、防腐原料，攪拌分散後：
1、熬煮3小時，裝入成形容器冷卻凝固即為水晶皮凍。
2、將物料灌入耐高溫透明腸衣中蒸煮3小時，然後冷卻至50-60℃時搖動腸體，使皮條懸浮冷卻凝固即為水晶皮凍腸。
三、乳化皮凍腸生產方法：
將預處理的豬皮加水2-2.5倍，同時新增物料總量0.5-0.8%的TMR-812型魔芋膠及適量其他調味、調香、調色、防腐原料，置於斬拌機內斬拌成漿，將物料灌入耐高溫透明腸衣中蒸煮3小時，然後冷卻凝固即為乳化皮凍腸。
一、豬皮預處理：
將豬皮用開水煮制5-10分鐘後，用刮刀刮掉皮下脂肪，脫脂的豬肉皮用食用酸（鹽酸或冰醋酸0.5-1.0%水溶液）浸泡使之鬆軟後，再用80℃的3%食用碳酸鈉溶液中浸泡10分鐘，中和至中性；然後用50℃的0.6%雙氧水溶液中浸泡15分鐘，充分清洗後備用。
二、水晶皮凍、水晶皮凍腸製作方法：
將上述預處理好的豬皮切成相對均勻的皮條，按皮水比為1∶2-2.5的條件下，加入物料總量0.5-0.8%的TMR-812型魔芋膠及其他調味、調香、防腐原料，攪拌分散後：
1、熬煮3小時，裝入成形容器冷卻凝固即為水晶皮凍。
2、將物料灌入耐高溫透明腸衣中蒸煮3小時，然後冷卻至50-60℃時搖動腸體，使皮條懸浮冷卻凝固即為水晶皮凍腸。
三、乳化皮凍腸生產方法：
將預處理的豬皮加水2-2.5倍，同時新增物料總量0.5-0.8%的TMR-812型魔芋膠及適量其他調味、調香、調色、防腐原料，置於斬拌機內斬拌成漿，將物料灌入耐高溫透明腸衣中蒸煮3小時，然後冷卻凝固即為乳化皮凍腸。