食材：南瓜 300克、白糖 3勺、糯米粉 100克、鹽 0.5克、調和油 適量

1、準備好南瓜、白糖、糯米粉、鹽、調和油。

2、南瓜選取表面帶有綠紋的老南瓜為最佳，用削皮器把南瓜去皮，去掉瓜籽和瓜囊，沖洗乾淨後瀝乾水分，切成薄片。

3、把切好的南瓜薄片放入微波爐專用盒，加入三勺白糖，放進微波爐高火5分鐘。（每臺微波爐功率不一樣，要視自家情況而定）也可以放入蒸鍋中蒸熟。

4、用大勺子把蒸熟的南瓜壓成泥，把稱好的麵粉倒入容器中攪拌均勻，也可以用手抓均勻，不要加水，南瓜自身水分非常多，足夠了。

5、拿起一小塊南瓜泥，重量4克左右，放在手上慢慢搓圓，搓圓後在手上摔打幾個回合，使丸子更加結實。

6、起鍋熱調和油，油要多倒一些，待油開始拉絲時，煤氣轉小火，把南瓜丸子輕輕放入鍋中，炸至金黃色。

7、在碟子裡面放一張廚房紙，把炸好的南瓜丸子放在上面，一款美味的南瓜丸子就做好了，軟糯香甜、色澤金黃，是吃貨們抵擋不住的誘惑。