食材大米2斤 水 1碗 酒麴詳細步驟1. 備好水和酒麴 2. 大米放電飯煲裡熟後盛出放到大盆裡（鍋巴一定不能要，盛出來鍋洗淨，米不要太軟，也不要太硬）放到溫溫的熱度（米溫很重要，熱了就燙了，涼了就會不發酵） 3. 然後分成二個盆（要是1斤米就可以不用分盆了，這樣分開好拌均 4. 用手指捏一點酒麴撒在米上，用筷子或勺拌拌，撒一點拌一點（這一步比較累，也要有耐心） 5. 撒上3-4次時，用小勺舀點水撒米上（這樣好拌均）6. 二個盆的米都拌的差不多時，和到一個有蓋的盆（我是用的是煮米時的電飯煲內膽），再撒最後的曲，拌均，保證米都撒到位，酒麴也剛好用完 7. 米都拌均後，用大勺粘些水把邊上的米都刮下來，整理平（要輕壓 8. 中間要做個窩。表面在撒些水，（全過程用掉一小碗水） 9. 蓋好蓋，裹好被子，放到最暖和的地方發酵（暖氣邊上最好｝48小時後，就可以看看好沒好，好了中間會出很多的米酒水，嚐嚐是甜的，就可以盛出來放冷藏室裡慢慢吃。要是沒出水或是水太少，可以再包一天，最多不超過3天。 10. 舀上一小碗倒少許白開水稍拌一下，就可以直接吃！參考>>>自制米酒 大米甜酒DIY