豬肉和醋並不是屬於發物。

發物是中醫的說法，發物指含有營養或有刺激性，容易使瘡癤或某些病狀發生變化的食物。發物包括牛肉、羊肉、公雞、蝦、螃蟹、無鱗魚等肉類食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、蔥、姜等辛香發散之物。豬肉不是發物，豬頭肉是，醋效能酸收不是發物，不建議多用。

豬肉不是發物，醋也不是發物，不建議多用。

發物指富於營養或有刺激性，容易使瘡癤或某些病狀發生變化的食物.發物包裹牛肉、羊肉、公雞、蝦、螃蟹、無鱗魚等肉類食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、蔥、姜等辛香發散之物。

不是，

《中醫飲食營養學》中的“發物”是指能引起舊疾復發，新病增重的食物，包括腥羶、辛辣食物和一些特殊的食物。具體如下：

1、腥羶食物：有平魚、帶魚、比目魚等海魚，泥鰍、黃鱔等無鱗魚，蝦、蟹、乾貝、淡菜、鮑魚乾等海產品，以及羊肉、狗肉等；

2、辛辣食物：有蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、煙、酒等；

3、特殊食物：有蕎麥、豆芽、苜蓿、鵝肉、雞頭、鴨頭、豬頭、驢頭肉等。