其實冷盤別看是一樣下酒的小菜，它的好壞可是決定這個店的興旺所在，我就說一下我知道和愛吃的吧： 【1.花生米（油炸的、五香的、琥珀的、水煮的）2.熗拌三絲（土豆絲、海帶絲、幹豆腐絲）3.熗拌金針菇4.水煮花生拌芹菜和胡蘿蔔丁5.糖醋辣蘿蔔6.油炸花生拌菠菜7.皮蛋豆腐8.拌甘藍絲9.鹽水、麻辣毛豆10.蒜泥拌筍瓜絲11.麻辣黃瓜條12.五香乾豆腐絲和五香海帶絲13.芥末拌生菜辣根拌木耳14酸辣白菜15.鵝蛋拌苦菊（裡面還有花生米蔥絲，很好吃）16黃瓜條拌腐竹17.豆腐乾拌芹菜18.麻辣桔梗19.酸甜藕片20.（可以引進一些麻辣鴨脖，顧客會喜歡的，滿足目前的缺點。）【此外我覺得下酒菜一定要選擇低成本的，這樣我們就不會在量上讓客人覺得不合理。你要記住，每個消費者首先注重的是她合不合適。此外我覺得像主食類：水拉麵、抻面、糊塗湯、混沌、冷麵、炒冷麵、炒飯、炒年糕、烤麵包、烤饅頭、烤地瓜餅這些都應該有，可是現在的燒烤店欠缺的太多了，都是乏味的幾樣，一點創新都沒有，這就是有時侯路邊攤火的原因，希望你可以考慮一下。】 好了，祝你成功！加油！
其實冷盤別看是一樣下酒的小菜，它的好壞可是決定這個店的興旺所在，我就說一下我知道和愛吃的吧： 【1.花生米（油炸的、五香的、琥珀的、水煮的）2.熗拌三絲（土豆絲、海帶絲、幹豆腐絲）3.熗拌金針菇4.水煮花生拌芹菜和胡蘿蔔丁5.糖醋辣蘿蔔6.油炸花生拌菠菜7.皮蛋豆腐8.拌甘藍絲9.鹽水、麻辣毛豆10.蒜泥拌筍瓜絲11.麻辣黃瓜條12.五香乾豆腐絲和五香海帶絲13.芥末拌生菜辣根拌木耳14酸辣白菜15.鵝蛋拌苦菊（裡面還有花生米蔥絲，很好吃）16黃瓜條拌腐竹17.豆腐乾拌芹菜18.麻辣桔梗19.酸甜藕片20.（可以引進一些麻辣鴨脖，顧客會喜歡的，滿足目前的缺點。）【此外我覺得下酒菜一定要選擇低成本的，這樣我們就不會在量上讓客人覺得不合理。你要記住，每個消費者首先注重的是她合不合適。此外我覺得像主食類：水拉麵、抻面、糊塗湯、混沌、冷麵、炒冷麵、炒飯、炒年糕、烤麵包、烤饅頭、烤地瓜餅這些都應該有，可是現在的燒烤店欠缺的太多了，都是乏味的幾樣，一點創新都沒有，這就是有時侯路邊攤火的原因，希望你可以考慮一下。】 好了，祝你成功！加油！