做法一：

材料：白蘿蔔1個，小米辣椒1袋（300-500克），白醋150克，冰糖100克，鹽、味精適量，八角2枚，醬油100克，鮮紅辣椒1個

步驟：

1、白蘿蔔洗淨，控幹水分，去皮，一剖兩半。

2、橫切，連刀法先切兩次，第三次切斷，以便入味。

3、小米辣椒撕開包裝，放入帶蓋的器皿內。

4、加入各種調料（鮮紅辣椒除外），放入蘿蔔片，密封，置陰涼處，三天後即可食用。

5、吃的時候用乾淨乾燥的筷子撈取，鮮紅辣椒切段點綴。

做法二：

主料：白蘿蔔1000克，紅泰椒100克。

醬料包：八角10克，香葉5克，桂皮10克。

調料：醬油200克，味精15克，白糖40克，雞粉15克。

步驟：

1．將白蘿蔔去皮、洗淨，切成5釐米長、1釐米寬的條。

2．坐鍋點火，加入300克清水，放入醬料包、白糖、味精、醬油、雞粉煮滾，然後關火晾涼，製成醬湯待用。

3．將白蘿蔔條、紅泰椒放入醬湯中，醬約24小時，撈出後將蘿蔔條、泰椒放在盤中，碼擺整齊，即可上桌。