香蘭葉

【別名】

Pandan、斑斕葉

【說明】

英文名稱：Pandan

別稱：斑斕葉

儲存方式：新鮮的香蘭葉包好後放冰箱冷藏可存放約3周。

料理方式：香蘭葉是東南亞常用的香料之一，可以打成汁液新增在甜點內，也可將新鮮的香蘭葉用於燉煮或用來包裹食物油炸，新增在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當誘人，新鮮的香蘭葉汁還可以用來替食物染色。

香蘭葉（Pandan Leaf是一種熱帶）綠色植物，在馬來西亞非常普遍。

很久以前，馬來西亞的娘惹（Nyonya—華僑與當地土著生下的女性後裔）就喜歡把這種植物加入食物裡，因為它有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。

後來慢慢的演變到以新鮮椰汁混合香蘭葉來製作各種食物與糕點，濃濃的椰漿味配上純純的香蘭葉，那種味道真的是筆墨難以形容，讓人不禁食指大動。而在蛋糕、麵包、餅乾、慕斯等產品中加入香蘭葉，吃起來更爽口、更香甜、更美味！