具體要看你做什麼了 可以考慮用煉乳 煉乳更細膩厚實，有一種巧克力醬的感覺。而且一般是作為奶粉一樣的用水稀釋以後再喝的奶製品。沒有稀釋過的煉乳很甜很甜的。你想想煉乳的製作過程就知道了。先把牛奶裡的水分蒸發到原來的四分之一。再加40%的蔗糖。40%都接近一半了啊~淡奶油很輕而且有細微的泡沫。淡奶油裡面是沒有糖的所以才叫淡奶油。淡奶油要用的話要加糖打發。稍微有點麻煩。所以一般情況是不能代替的。而且還要看你做的是什麼東西，單是吃或者是做奶油湯的話當然挑自己喜歡的口味就好。做蛋糕裱花的時候可以用植物奶油代替淡奶油。那樣做出來的花比較好看。其他情況如果做小餅乾小蛋糕小麵包裡面的新增的話最好還是不要替換，因為植物奶油不夠健康。做冰激凌也是一樣。都可以用植物奶油替代，但是有條件的話，特別是做給自己吃的話，從健康角度考慮還是淡奶油比較好 乳酪

你還可以用蛋羹取代。蛋奶羹的製作方法時用兩隻蛋黃和40克砂糖放放進起泡器拌勻，然後加入20剋薄力粉，再加入200毫升熱牛奶，透過篩子倒入鍋中，用中火邊攪邊燒，燒開即可。冷卻後即可用啦