生鏽是刀具最大也最容易出現的問題，即使不鏽鋼刀也不可能保證永不生鏽。那麼怎麼防止刀具生鏽就是刀友們都需要了解的了。

1、避免放置在潮溼環境

長期在這樣溼度較大的環境裡擱置，刀具很容易生鏽。刀具適宜存放在常溫、通風、乾燥、太陽不直射的地方，如果有專業控溫、除溼的存放櫃更好。

2、避免接觸腐蝕性物品

酸性的水果汁液、手上的汗液、油漬等都容易腐蝕刀身，應儘量避免接觸這類物質。

3、用完及時擦洗、清潔

刀具用完後，先用流動的清水清洗，然後用乾燥的棉布、毛巾擦拭乾淨，放在通風乾燥的地方。這樣可以大大降低生鏽的機率。

4、溫柔研磨

為保持刀具光潔如新，刀具的日常打理要定期進行溫柔的研磨拋光，一般用乾淨的棉布或者毛巾擦拭即可。

5、定期給刀上油

刀具在清潔後或者長期不使用時應塗上一層保護油。因為塗上刀油以後，會在一段時間內產生一層保護膜，不僅可以防止刀具鏽蝕，還具有潤滑作用。