以下列舉的八種食物可清肝明目：

1、西蘭花。西蘭花含有植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素等物質，可養眼，也可以幫助肝臟化解化學毒素和致癌物質。

2、紅花菜。紅花菜有清熱解毒、涼血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。

3、豬肝。豬肝含有大量肝新陳代謝所需要的成分，並且豬肝含有大量維生素A，對眼睛非常有好處。

4、枸杞。枸杞性平味甘，它可以補腎益精、養肝明目、潤肺生津。

5、決明子。決明子具有清肝明目、潤腸通便的功能。用決明子做的茶，是夏天裡一種很好的清涼飲料，既能清肝明目、宣散風熱，又能益腎補精、潤腸通便。

6、豆苗。豆苗有清肝明目的食療功效，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟，而且其中富含胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。

7、胡蘿蔔。胡蘿蔔含有的大量維生素A不但能養眼，而且大量的纖維有利肝清膽的作用。

8、菊花。菊花當中富含維生素A，可以幫助維護眼睛健康。菊花茶可以讓我們雙目明亮，對肝火旺、用眼過度有很好的作用。