將胡椒、大蒜、生薑洗淨，晾乾切碎。把油倒進鍋裡。當油燒到5%時，把大蒜和生薑倒進鍋裡炒一下，3分鐘後，把香味倒進胡椒粉裡，炒熟，當油燒到5%時，把調味料放進鍋裡翻炒幾分鐘。準備材料：小米椒、1斤大蒜 5個（整隻）、姜 2片食用油、適量白糖、半勺鹽、1勺生抽、2勺。蒜蓉辣椒醬的做法如下：1、首先，將小米椒洗淨並晾乾並放在盆裡，如下圖所示。2、然後，也要將大蒜和生薑洗淨晾乾並放在盆裡，如下圖所示。3、接下來，將小米椒剁碎放在盆裡，如下圖所示。4、然後，把大蒜和生薑剁碎放在盆裡，如下圖所示。5、接下來，在冷鍋倒入食用油，如下圖所示。6、然後，油熱50%時加入蒜茸和生薑，用慢火慢炒，炒香，如下圖所示。7、接下來，慢慢翻炒約3分鐘，然後倒入準備好的辣椒粉，翻炒均勻，然後慢慢翻炒3分鐘，如下圖所示。8、然後，按順序依次加入半勺糖、1勺鹽、2勺生抽，如下圖所示。9、接下來，攪拌均勻，再煮2分鐘，如下圖所示。10、最後，出鍋後先放在碗裡，一定要等晾涼後即可裝罐，如下圖所示。注意事項：1、把胡椒、大蒜和生薑洗淨，然後把水擦乾（一定要擦乾），把菜刀和砧板洗淨，再擦乾。2、辣椒、大蒜和生薑的比例，可以根據個人喜歡而定，然後將胡椒、大蒜和生薑分開切碎。