維生素E又名維他命E、生育酚或不老素，簡稱VE，又被稱為“西方人參”。是人體營養的必須成份，也是迄今為止發現的最為安全有效的體內自由基清除劑。VE在人體內不能自我合成，但又參與人體的正常代謝，所以必須進行體外補充。在西方國家，服用天然VE已成為習慣，被稱為“第四餐”。 維生素E有化學合成品和天然品兩種。美國東田納西州立大學亞加夫教授在總結三十多項研究時指出，天然VE比合成的好。天然VE是植物油中提煉而得，合成VE是從石油副產品中提煉合成而來。科學實驗發現，天然VE被人體吸收的份量是合成VE的3.5倍以上，生物活性高出合成VE50％以上。 VE，又名生育酚。 VE早在20年代就被發現，被科學家比作神話中的“青春之泉”。 VE是最主要的天然抗氧化劑之一。 VE是一種人們非常熟悉的脂溶性維生素，在體內不能合成，攝入是唯一的來源。 目前的製取分天然、人工合成二種，天然VE是從植物油中提取精製而成，而人工合成VE則採用化學法合成。（人工合成VE的生物活性相對較低、對人體的作用也不相同。）