生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15℃-20℃，生育期90-100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽。發芽適溫18-22℃，高於30℃時幾乎不發芽。植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15-20℃生長最適宜，產量高，品質優；持續高於25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。生菜根系發達，葉面有臘質，耐旱力頗強，但在肥沃溼潤的土壤上栽培，產量高，品質好，土壤pH值以5.8-6.6為適宜。擴充套件資料：主要品類生菜依葉的生長形態可分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。結球生菜：結球生菜主要特徵是，它的頂生葉形成葉球。葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓。主要品種有大湖659、前衛75、薩林納斯、北山三號、瑪米克、碧綠等。皺葉生菜：皺葉生菜的主要特徵是不結球。基生葉，葉片長卵圓形，葉柄較長，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉面皺縮，簇生的葉叢有如大花朵一般。主要品種有“紅帆”紫葉生菜、紅花葉生菜、綠波、東山生菜等。
生菜喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15℃-20℃，生育期90-100天。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽。發芽適溫18-22℃，高於30℃時幾乎不發芽。植株生長期間，喜歡冷涼氣候，以15-20℃生長最適宜，產量高，品質優；持續高於25℃，生長較差，葉質粗老，略有苦味。但耐寒也頗強，0℃甚至短期的零下低溫對生長也無大妨礙。生菜根系發達，葉面有臘質，耐旱力頗強，但在肥沃溼潤的土壤上栽培，產量高，品質好，土壤pH值以5.8-6.6為適宜。擴充套件資料：主要品類生菜依葉的生長形態可分為結球生菜、皺葉生菜和直立生菜。結球生菜：結球生菜主要特徵是，它的頂生葉形成葉球。葉片全緣、有鋸齒或深裂，葉面平滑或皺縮，頂生葉形成葉球，圓形或偏圓。主要品種有大湖659、前衛75、薩林納斯、北山三號、瑪米克、碧綠等。皺葉生菜：皺葉生菜的主要特徵是不結球。基生葉，葉片長卵圓形，葉柄較長，葉緣波狀有缺刻或深裂，葉面皺縮，簇生的葉叢有如大花朵一般。主要品種有“紅帆”紫葉生菜、紅花葉生菜、綠波、東山生菜等。