一、皮蛋豆腐：

1. 內酯豆腐從盒中取出，切成片，放在盤子內。

2. 皮蛋剝殼切成小塊，放在豆腐上。

3. 蔥、姜、蒜、香菜、小米辣切末備用。

4. 燒醬汁：熱鍋，放少許油，加入蒜末、薑末炒出香味後倒入適量生抽，再放入一點點醋，小火醬汁煮至微沸後，把醬汁均勻澆在皮蛋豆腐上。

5. 滴幾滴麻油提香，撒上蔥花，香菜，小米辣。好吃的皮蛋豆腐就做好了。

二、鐵板豆腐：

1.內酯豆腐可以取出切片，也可以直接在盒內用切劃成片狀。

2.準備些蔥花。

3.調個料汁：蒜蓉辣醬、生抽、蠔油、蕃茄醬，按3：1：1：1比例，加些清水，調勻備用。

4.平底鍋(最好是鑄鐵平底鍋)熱油，放入豆腐，開小火煎3分鐘左右，倒入調好的醬汁，小火15分鐘左右，待豆腐完全入味，散上蔥花，鐵板豆腐就做好了。

三、鐵板雙拼：

鐵板雙拼實際上做法和鐵板豆腐是一樣的，只是在第4步下入豆腐後，打入幾顆雞蛋，其它做法完和鐵板豆腐一樣，但是雙拼後這道菜的感覺會更加豐富。