主料海螺1000g黃瓜150g輔料鹽5g醋10ml香油5ml大蒜25g香菜10g

步驟

溫拌螺頭的做法步驟11.準備材料

溫拌螺頭的做法步驟22.海螺放水中清洗，洗至乾淨無泥沙

溫拌螺頭的做法步驟33.冷水鍋上屜，大火蒸至上汽，轉中火2、3分鐘後關火

溫拌螺頭的做法步驟44.蒸好的海螺拿出，用牙籤挑出肉

溫拌螺頭的做法步驟55.用刀切去海螺的下半部分，只留螺頭備用，然後改刀切片

溫拌螺頭的做法步驟66.黃瓜洗淨，用刀拍至碎裂

溫拌螺頭的做法步驟77.然後改刀成片

溫拌螺頭的做法步驟88.大蒜用蒜臼搗碎，香菜洗淨切段

溫拌螺頭的做法步驟99.在一個盆裡，放入黃瓜和海螺，倒入蒜泥，加鹽

溫拌螺頭的做法步驟1010.倒入醋，最後加入香油，拌勻後撒香菜，裝盤

小貼士

1、海螺的火候最講究，如果火大了，最後用牙籤挑肉時會斷在裡面

2、蒸好的海螺稍涼再挑，一來避免燙手，二來比熱的時候好挑