豬肉發黑就不能吃了，新鮮豬肉不會有發黑的現象，說明豬肉儲存不好，腐敗變質，不新鮮了，吃了對人體健康存在隱患。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，表皮無任何斑痕。病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，表皮上常有紫色出血斑點。新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的鮮、香味。而飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味，病理所致的有油脂、糞臭、腐敗等氣味。用手指按壓表皮，新鮮豬肉因質地緊密富有彈性，按壓的凹陷會立即復原，變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，按壓後的凹陷不能復原，甚至有暗紅色的血汁滲出。擴充套件資料：烹飪豬肉要確保做熟。在家裡烹飪豬肉時一定要充分加熱，只要把豬肉煮熟、煮透，即使有病毒也會很快喪失活性。處理豬肉時，一定要生熟分開，避免生豬肉可能攜帶的病原透過廚房交叉汙染到其他食品。不建議大量囤積，一次性購買大量豬肉存放在冰箱裡，但冰箱也不能一直保持豬肉的新鮮。鮮豬肉買回家後要馬上放冰箱儲存。如果暫不食用，最好冷凍儲存，避免豬肉腐敗變質；冷凍豬肉化凍後最好一次性吃完，避免反覆化凍，冷凍豬肉雖然可保證其不變質，但時間越長，口感越差。儘量多次少量地購買豬肉。人民網-怎麼吃豬肉更安全
豬肉發黑就不能吃了，新鮮豬肉不會有發黑的現象，說明豬肉儲存不好，腐敗變質，不新鮮了，吃了對人體健康存在隱患。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，表皮無任何斑痕。病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，表皮上常有紫色出血斑點。新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的鮮、香味。而飼料所致的劣質肉有廢水或藥等氣味，病理所致的有油脂、糞臭、腐敗等氣味。用手指按壓表皮，新鮮豬肉因質地緊密富有彈性，按壓的凹陷會立即復原，變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，按壓後的凹陷不能復原，甚至有暗紅色的血汁滲出。擴充套件資料：烹飪豬肉要確保做熟。在家裡烹飪豬肉時一定要充分加熱，只要把豬肉煮熟、煮透，即使有病毒也會很快喪失活性。處理豬肉時，一定要生熟分開，避免生豬肉可能攜帶的病原透過廚房交叉汙染到其他食品。不建議大量囤積，一次性購買大量豬肉存放在冰箱裡，但冰箱也不能一直保持豬肉的新鮮。鮮豬肉買回家後要馬上放冰箱儲存。如果暫不食用，最好冷凍儲存，避免豬肉腐敗變質；冷凍豬肉化凍後最好一次性吃完，避免反覆化凍，冷凍豬肉雖然可保證其不變質，但時間越長，口感越差。儘量多次少量地購買豬肉。人民網-怎麼吃豬肉更安全