這是面開始發生黴變。和麵時會在上占上看不見的黴菌，雖然冰箱溫度低，但有些黴菌在低溫下也能繁殖生長(加保鮮膜更甚)，特別是在夏季。和的面沒有經過高溫處理，一些黴菌沒被殺死，會很快繁殖形成小的黑斑，時間長了會擴大並長出灰綠色的菌毛。面上黑斑小而少時，不會影響到麵糰的內部，可除去黑斑後使用，很多時就不要用了。很多黴菌都是致癌物，不要因小失大。和好的面如果不馬上吃或吃不完，可以放在冷凍室凍起來，要吃時早點拿出來化凍或用微波爐解凍，不影響面的質感和口感。

　　發生黴變了不能吃。出去外面的一層還是可以吃裡面的。　　　　這是面開始發生黴變。和麵時會在上占上看不見的黴菌，雖然冰箱溫度低，但有些黴菌在低溫下也能繁殖生長(加保鮮膜更甚)，特別是在夏季。和的面沒有經過高溫處理，一些黴菌沒被殺死，會很快繁殖形成小的黑斑，時間長了會擴大並長出灰綠色的菌毛。面上黑斑小而少時，不會影響到麵糰的內部，可除去黑斑後使用，很多時就不要用了。很多黴菌都是致癌物，不要因小失大。和好的面如果不馬上吃或吃不完，可以放在冷凍室凍起來，要吃時早點拿出來化凍或用微波爐解凍，不影響面的質感和口感。