怎麼炒滷肉調料？

如果你不會炒的話，就去專業的學校學習一下，在學校經過經統，全面的學習了後，自然就會了，現在不少的人都是在四川的新東方烹飪學校學習的滷肉，就是因為這個學校教得好，在 學習滷肉這塊真的是特別不錯的。而且不少的人都是在成都新東方烹飪學校學習了後，自己開店創業的。你想人家都能開店創業，證明成都新東方烹飪學校確實是學習到專業的技術。

要學習滷肉你就要了解一下什麼是滷菜，什麼是滷肉。 從根本上去理解，去學習起來才會更輕鬆的。

滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。中國滷菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。