豬油有哈喇味怎麼處理1、把豬油重新加熱熬煉下，透過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多餘的水分，能去掉哈喇味。2、重新熬的時候，在油中加入一定數量的調味料熬一下，如花椒、大料、蔥、姜等，以增加香味去除“哈喇味”，效果更好。豬油怎麼避免哈喇味1、煉油時火要稍微大點，煉得老一點，以減少水分。當然，火也不要太大，不然熬的時候都燒焦了。2、煉好後，趁熱加點白糖或食鹽。等幾分鐘，看到鍋底出現黑渣後關火，然後扔掉黑渣，這樣可以消除豬油哈喇味，也可以讓油的顏色變得乾淨一些。3、煉油時，往油中加些丁香、花椒、生薑，可以防止葷油存放時過早地出現“哈喇”味。4、待葷油煉好放至不燙後，加進少量豆油，也可以防止葷油存放時出現“哈喇”味。5、熬製豬油的時候可以按照400克油的比例倒入1顆維生素B膠囊，這樣熬製出來的豬油儲存時間比較長，如果放在冰箱儲存食用期限會更長，起碼可以儲存一年不壞。6、放豬油的容器中放上幾片蘿蔔，豬油不容易變質。7、放油的容器要潔淨，最好用避光的罈子或深色的玻璃瓶存放，加蓋密封，放到陰暗低溫處，儘量避免高溫光照。我做的時候通常加醋去味，就是炒時就加醋。