步驟1.準備好材料。2.將粉絲放入水裡泡軟備用。3.菠菜摘掉爛葉，清洗乾淨。4.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成顆粒裝。5.鍋內加水燒開後，把泡好的粉絲放入煮熟。6.煮熟後關火，撈出切成小段，浸泡在涼水中，避免黏在一起。7.鍋內加入少許食用油和白糖，重新燒開，把清洗乾淨的菠菜放入焯燙下。8.燙軟後馬上撈出。9.切成大小差不多的長度。10.乾淨的容器內加入菠菜段，粉絲，花生，蒜末；調入味極鮮醬油，香油，雞精，香醋，白糖，攪拌均勻即可。

主料菠菜適量 輔料辣椒節適量 蒜蓉適量 花生米適量 香醋適量 生抽適量 雞精適量 白糖適量 辣拌菠菜的做法步驟1. 菠菜適量，鍋裡去較多的水燒開，下入菠菜，將菠菜燙熟後迅速撈出入冷水，避免菠菜變黃，菠菜涼透後，撈出擠幹水分，裝入盤中備用。2. 碗中倒入適量的辣椒節和蒜蓉，潑入兩勺滾油，將辣椒節和蒜蓉炸香，一邊炸一邊攪動，再加入適量已炸香的花生米，加入2勺香醋，一勺生抽，再加入適量的鹽、雞精和白糖，攪拌均勻，淋在菠菜上，美味即成。