用料 豆渣 120克 糯米粉 70克 低筋麵粉 50克 胡蘿蔔粒 15克 細砂糖 25克 胡蘿蔔豆渣餅的做法

我特意請教了一下我父母。他們也用豆漿機剩下的豆渣做餅。味道和營養都好。

1，出完了漿以後，剩下的渣滓晾涼，放一個盆兒裡。

2，拌入棒子麵兒，磕一個雞蛋，剁半棵蔥的蔥花兒，擦一個胡蘿蔔擦成絲，加入鹽，加入適量蘇打粉，攪拌均勻。餳上10-15分鐘。目的是讓每個玉米麵兒的顆粒吸收足夠的水分。

3，如果讓面更加滋潤，可以放入適量的小米麵或者白麵，要少放。這樣面的彈性會更好。

4，軟硬度要適中，面能揉成形狀為宜。因為你出完豆漿的渣滓裡還含有一定的豆漿，所以放水也要適量，另外，蔬菜放了鹽也會沙出一些湯來，這些都要計算到水量裡。

5，烙餅的時候餅不能太大，跟糊貼餅子差不多，成品大概是1.5公分厚，10公分直徑就可以了。大了不好熟。